9月20日，白云区“粤菜师傅”传承基地在东江渔村太和店揭牌。该基地的建设，将大力推动我区粤菜师傅之间的技艺培训、交流、评比和品牌打造，强化厨艺交流传承，帮助粤菜师傅就业创业，促进城乡劳动者实现技能就业、技能致富，助推乡村振兴。区政协主席袁东华、副主席黄小玲出席揭牌仪式。
笔者了解到，自“粤菜师傅”工程实施以来，我区涌现出了一大批厨艺精湛、技能高超的粤菜师傅，掀起了一股学粤菜、做粤菜的热潮。白云区“粤菜师傅”传承基地揭牌成立后，将完善“粤菜师傅”培养平台建设，提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量，加强粤菜师傅之间的技艺交流，建设成为“人才发展的摇篮、传承创新的基地、交流互动的平台”，为推动我区“粤菜师傅”工程向纵深发展提供强劲动力。
区人力资源社会保障局相关负责人介绍，白云区“粤菜师傅”传承基地的建设和运作，关系到“粤菜师傅”的培养培育及其就业创业。接下来，我区将充分发挥社会资源优势，借助行业协会丰富的大师资源、餐饮企业众多的实践岗位、教育机构优质的教育平台，通过创新开展合作研究、精心开设课程，传授餐饮文化知识和烹饪技能，建立健全粤菜质量管理及评价认定体系，打造白云粤菜师傅的“人才培养品牌”“营销推广品牌”和“质量服务品牌”，大力促进粤菜产业传承发展，有效带动就业创业，促进餐饮服务市场繁荣、创新发展。
该传承基地所在企业是广州师厨东江渔村餐饮管理有限公司，它也是区政协餐饮行业委员工作室主任企业。该企业一直以来都在团结、引领我区餐饮行业规范管理，助推行业高质量发展。同时，积极发挥所在行业优势，牵头成立食材展销平台，拓宽白云本土及对口帮扶地区农业销售渠道，调动区政协餐饮行业委员工作室委员履职的积极性、主动性和创造性，发动行业企业积极参与消费帮扶工作，赋能“百千万工程”。成为区“粤菜师傅”传承基地后，该企业将积极承担起粤菜传承和创新使命，培养更多粤菜师傅，助力“粤菜师傅”工程向纵深发展。白云时事讯（杨黛清 董启元 许伟杰）
